Jak připravit Matcha Koicha: Návod na hustý čaj
Příprava Matcha Koicha: Poznejte sílu hustého čajového koncentrátu
V předchozím článku jsme si ukázali lehkou a napěněnou variantu Usucha. Dnes se ale ponoříme hlouběji do světa japonských tradic a připravíme si Koicha – hustý, intenzivní čaj, který je vrcholem tradičního čajového obřadu.
Zatímco v Japonsku je příprava Koicha spojena s meditací a přísnými pravidly, my v palstorm.cz věříme, že tento jedinečný zážitek si zasloužíte i u vás doma, bez ohledu na to, zda jste v Kjótu nebo v Evropě. Stačí jen trochu zpomalit a dopřát si prémiovou kvalitu v té nejčistší podobě.
Co je to vlastně Koicha?
Koicha v doslovném překladu znamená „hustý čaj“. Na rozdíl od běžné přípravy se zde používá dvojnásobné množství čaje a poloviční množství vody. Výsledkem není nápoj s pěnou, ale smaragdově zelený nektar s bohatou, sladkou a intenzivní chutí bez hořkosti.
Pozor: Pro Koicha doporučujeme výhradně nejvyšší ceremoniální kvalitu, kterou najdete v naší sekci Prémiová Matcha.
Jak na přípravu Matcha Koicha (krok za krokem)
Co budete potřebovat:
- 4 g čaje matcha (cca 4 bambusové lžičky chashaku)
- 30–40 ml vody o teplotě 70 °C
- Tradiční misku a bambusovou metličku (chasen)
Postup:
- Důkladné prosátí: U Koicha je tento krok klíčový. Protože používáme minimum vody, jakákoliv hrudka by zkazila celkový dojem. Prosejte čaj přes jemné sítko přímo do misky.
- První kontakt s vodou: Zalijte prášek zhruba jednou třetinou připravené vody (70 °C).
- Hnětení namísto šlehání: Tady přichází hlavní rozdíl oproti Usucha. Metličkou nešleháte „do pěny“, ale čaj s vodou jemně třete a hnětete krouživými pohyby. Cílem je vytvořit naprosto hladkou, hustou pastu.
- Dolití zbytku vody: Postupně přidávejte zbytek vody a stále jemně míchejte, dokud nedosáhnete konzistence podobné roztavené čokoládě.
- Vychutnejte si intenzitu: Koicha se nepije na doušky, ale spíše se usrkává, aby se plně rozvinula její umami chuť.
Diskuze (0)
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
